Hello et Happy Wednesday ! 💫
"Comment tu as fait pour trouver toutes tes adresses à Chicago ?”
- solopreneur et web designer.“J'ai galéré."
Eh oui, toujours le même sujet, toujours la même galère pour identifier les meilleurs lieux.
Surtout dans des destinations qu’on ne connaît pas, où on ne connaît personne, et où il est difficile de trouver des recommandations de locaux. Si on veut prévoir à l’avance pour ne pas rater une réservation, impossible d’attendre d’être sur place pour demander directement aux restaurateurs.
Comme d’habitude, j’y ai donc passé pas mal de temps.
et sont justement en train de m’aider à peaufiner le concept du site web REGALE : votre futur plateforme de recommendations conçu pour vous faire gagner du temps dans vos recherches.👉 Le site de demande REGALE vous permettra de faire ce que j’aurais adoré pouvoir faire : demander à une plateforme exactement ce que je recherche (pour moi cette fois-ci c’était un mélange de lieux romantiques, des adresses avec une vue de dingue, des endroits où l’on mange typique, etc.), tout en ayant la garantie de la qualité des recommandations.
Si vous me lisez pour la première fois, je m’appelle Ailsa, et je suis passionnée de gastronomie, et du projet entrepreneuriale REGALE : depuis des années je récolte les meilleures adresses partout où je vais.
Le projet vise à partager mes expériences, mes adresses, qu’elles soient traditionnelles, qu’elles sortent de l’ordinaire, de vous partager mes bons plans… Finalement, de vous aider à vivre les meilleures expériences culinaires partout dans le monde !
Chicago 🐂
Un peu de contexte pour commencer : nous avons décidé de visiter Chicago principalement pour le début de la saison de basket et pour l’anniversaire de mon chéri, qui en est justement fan. Étant basés à Montréal, le prix des billets était abordable et, surtout, le vol rapide.
On ne s’attendait pas du tout à découvrir une ville aussi géniale…
Bon, il est clair qu’on a eu une chance de dingue avec le temps. Le 8 novembre, on s’est baladés en t-shirt… apparemment, ça se passe pas comme ça normalement 😆
Mais au-delà de ça, la ville est incroyablement riche en histoire. C’est le genre de ville où, même en 4 jours, tu n’as pas fini de visiter et de découvrir, que ce soit des lieux culturels, des restos, des bars ou des cafés… Et il y en a partout, pas seulement dans l’hyper-centre.
J’aurais pu consacrer cette newsletter à tout ce qu’on a fait dans la ville, mais on est quand même entre foodies ici, alors… on va se concentrer sur les adresses qu’on a dégotées 🍽️
Les adresses touristiques (mais trop bonnes)
Il est clair que généralement, j’adore tester des lieux qui sortent des sentiers battus, avec des chefs engagés, qui cuisinent locaux, saisonniers, etc etc…
Mais là, on est à Chicago, et l’histoire est riche : le jazz, les tavernes, les pizzerias, les speakeasies du temps de la prohibition…
Du coup, j’ai fait presque l’inverse de ce que je fais normalement : j’ai cherché les lieux touristiques (de qualité of course).
Et, à mon grand étonnement, on a bien mangé à CHAQUE fois. J’étais extrêmement surprise de la qualité des assiettes même dans ces lieux assez connus, mais finalement on a bien trouvé ce que l’on cherchait : du typique de qualité.
Sans tout mentionner car la newsletter serait trop longue, mais dans l’ordre de nos visites et celles qui ont bien marqué le coup :
Celui-là a été repéré par mon chéri : Andy's Jazz Club est une institution du jazz ouverte depuis 1951. Ce lieu a évolué pour devenir incontournable auprès des amateurs de jazz, tout en conservant une atmosphère chaleureuse et décontractée.
La spécificité que j’ai adoré : pouvoir dîner tout en profitant du spectacle, et bien manger ! Cocktails classiques, petite sélection de vins, apéritifs à partager (guacamole fait maison)… Mais ce sont surtout les plats principaux qui nous ont régalés (n’hésitez pas à faire l’impasse sur le dessert 😅).
Un conseil : réservez bien en avance. Si vous vous y prenez à temps, vous pourriez avoir la chance d’être juste au pied de la scène !
Je ne sais pas trop, honnêtement, si cet endroit est considéré comme touristique. Non seulement j’ai eu du mal à le trouver, mais en plus, il semblait y avoir beaucoup de locaux.
J’ai découvert cette adresse en recherchant désespérément une dégustation de whisky : on adore ça, et c’est une spécialité américaine.
Pour bien vous donner le contexte de ce lieu surprenant, le Untitled Supper Club est vraiment unique. Il mêle ambiance de speakeasy inspirée des années 1920 et expériences modernes. L’établissement de 1 700 m² est à la fois un restaurant, un bar et une salle de spectacle.
Le lieu possède une immense collection de whiskies américains, apparemment l’une des plus importantes au monde. On peut choisir sa dégustation à la carte, que ce soit au bar ou au restaurant : un concept que j’avais jamais vu ailleurs !
Il propose aussi de très bons cocktails et une carte variée, allant des amuse-bouches aux plats plus élaborés. Le plat de pâtes que j’ai choisi que vous voyez ci-dessous, était absolument délicieux. Et pourtant, je peux vous dire que je suis chi**te en la matière !
L’espace se distingue aussi par son programme de divertissements. Quand on est arrivé, c’était la fin d’un cabaret. Ensuite, une performance musicale a suivi, avec environ six musiciens sur scène qui ont mit le feu au dancefloor !
La pizzeria américaine par excellence : elle revenait sur tous les sites que je consultais en cherchant la meilleure adresse pour une Deep Dish Pizza. Je suis assez certaine qu’il doit exister des adresses hors chaînes, chez des particuliers ou des grands-parents qui maîtrisent la recette à la perfection, mais je ne les ai pas trouvées...
Même si on s’est régalé, je vous conseillerais pas d’y aller pour autre chose que la fameuse Deep Dish : une spécialité emblématique de Chicago. Elle est célèbre pour sa croûte épaisse et beurrée, cuite dans un moule profond (comme son nom l’indique). À l’inverse des pizzas classiques, les garnitures sont disposées "à l'envers" : le fromage est placé directement sur la pâte, suivi des ingrédients comme les saucisses, les légumes ou pepperonis, et le tout est recouvert d'une généreuse couche de sauce tomate épaisse.
Elle est cuite lentement (ils préviennent à l’arrivée : 45 minutes d’attente) pour obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Le résultat est une pizza dense, presque comme une tarte salée, avec une texture riche et satisfaisante.
Pour pouvoir la terminer, on a fait l’impasse sur la croûte, qui honnêtement ne casse pas trois pattes à un canard, surtout quand on est habitué aux bonnes pizzas napolitaines avec leur croûte aérienne qu’on trouve souvent en Europe.
Pour notre dernier soir, on cherchait une taverne. Ce genre de lieu que l’on imagine à l’époque de la Prohibition, avec un décor typique et une cuisine simple mais savoureuse.
Parmi mes recherches, c’est Trivoli Taverne qui s’est démarquée, non seulement pour sa jolie entrée via un petit chemin pavé et son décor ultra-typique, mais aussi grâce à ses bonnes notes sur Google, qui m’ont donné l’espoir qu’on y mangerait bien.
Et ça a été le cas : un bon vin, de bonnes viandes… Tout le nécessaire pour se régaler dans un cadre vraiment distinctif. Par contre, les prix sont quand même au-dessus de la moyenne de ce que nous avions vu jusque-là.
Le coup de 💟
Un coup de coeur reste très personnel, puisqu’il rassemble beaucoup d’éléments que j’adore : élégance et décor, avec des assiettes simples composés de produits de qualité, bien faites, bien dressées, et surtout un cadre hors du commun.
Je pense quand même que cette adresse plairait vraiment à la majorité : c’est le 3 Arts Club Café.
Le café se trouve en fait dans le magasin phare de Restoration Hardware à Chicago, offrant une expérience culinaire unique dans un décor vraiment impressionnant. À l'origine, cet endroit était un club fondé en 1914 pour les femmes artistes, mais il a été transformé en café élégant au premier étage de la galerie de design. Il mêle à la perfection l'histoire du bâtiment avec l'élégance contemporaine propre à la marque.
Le lieu est décoré de manière somptueuse, avec des oliviers majestueux, un lustre spectaculaire, et une belle fontaine en plein milieu de l’espace. Elle est d’ailleurs entouré de quelques tables, quatre tables de deux précisément, et on a eu la chance d’y être placé pour un déjeuner au bord de l’eau !
J’ai adoré cette ambiance élégante, mêlée à une carte simple mais extrêmement bien faite : des produits bruts mais de qualité, une excellente liste de vins et de champagnes, de quoi se régaler en toute simplicité.
Les bars et les cafés…
Comme vous le savez, ces newsletters ont des limites !
Je vous ai donc concocté une liste de ces lieux, en plus de certains bars ou cafés que l’on a fait, ou que j’avais trouvé en faisant mes recherches…
Vous la trouverez ici 👉 Chicago wish-list
J’ai aussi tout répertorié, allant des lieux touristiques à notre hôtel jusqu’à nos autres visites, que vous pourrez fouiller ici 👉 https://shorturl.at/FTsQN
Pour la petite mention supplémentaire, nos bars préférés ont été le Bar à Tiki Three Dots & a Dash, ainsi que le speakeasy The Violet Hour.
N’hésitez pas à commenter ou à m’écrire si vous avez des questions sur ces lieux, ou si vous voulez plus d’infos sur la liste de recommendations ✌️
N’hésitez surtout pas à me faire part de vos retours et de vos feedbacks. Je continue constamment à essayer d’améliorer cette newsletter pour vous ravir, et vos retours me sont précieux 🙏👇
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